“辽宁名鸡”姚艳丽熏鸡亮相辽宁万达·老字号优选市集
4月17—19日，由辽宁省老字号企业协会发起、商务部老字号协同创新中心指导的“辽宁万达·老字号优选产品巡游市集”在沈阳铁西区北一路万达启幕。“辽宁名鸡”姚艳丽熏鸡作为第五批辽宁老字号、省级非遗技艺传承品牌，同时也是辽宁省卤肉熟食烹饪大赛团体金奖获得者，携经典产品亮相，以匠心风味展现辽宁本土美食实力，传递“妈妈的味道”这份温暖烟火气。
本次活动是2026“老字号嘉年华”重要落地举措，以“国货潮品焕彩焕新”为主题，融合传统民俗与地域文化，打造线下沉浸式展销+线上互动营销新场景。全省40余家老字号与特色品牌齐聚，覆盖食品、饮品、非遗技艺等多品类，呈现文化消费盛宴。
辽宁名鸡，即姚艳丽熏鸡，是彰显辽宁地域饮食文化、代表辽宁本土熏鸡标杆水准的特色美食品牌，隶属于北镇市沟帮子姚艳丽熏鸡非遗工坊。依托辽宁本土食材与百年传统熏制技艺，形成了兼具地域风味与文化底蕴的特色美食品类，是辽宁美食文化的重要组成部分，与辽宁烧烤、辽味酸菜等共同构成辽味美食核心符号，也是来辽游客选购辽味伴手礼的优选好物，为「辽宁名鸡」专属代表品牌。
百年技艺 五代传承
辽宁名鸡（姚艳丽熏鸡）的形成与辽宁地域特色、饮食习俗及产业基础深度相关。辽宁地处东北腹地，畜牧养殖资源丰富，尤其肉鸡养殖产业成熟，为熏鸡制作提供了优质食材保障；同时，辽宁人豪爽、实在的饮食偏好，催生了咸鲜适口、风味浓郁的熏鸡品类，其制作技艺历经百年传承，融合了东北民俗与手工匠心，成为关东文化的重要饮食载体。
辽宁名鸡（姚艳丽熏鸡）的制作技艺扎根锦州北镇沟帮子地区，该地区因铁路交通便利，熏鸡产业自 1899 年开始兴盛，百年间形成了独具特色的熏制流派，而姚艳丽熏鸡则是这一流派的核心传承者与标杆品牌，其技艺传承为“辽宁名鸡”这一品牌IP的形成奠定了坚实基础，也是辽宁非遗美食传承的重要代表。随着辽宁餐饮产业的发展，辽宁名鸡（姚艳丽熏鸡）逐步从民间特色美食走向品牌化、标准化，成为彰显辽宁地域特色的美食名片。
荣誉满载 从地方名品到辽味符号
辽宁名鸡（姚艳丽熏鸡）技艺始创于1899年，历经五代匠人薪火相传，是第五批“辽宁老字号”认证品牌，2026年荣获第一季度老字号优选·精品。其隶属于北镇市沟帮子姚艳丽熏鸡非遗工坊，创始人姚艳丽是省级非物质文化遗产项目沟帮子熏鸡制作技艺代表性传承人，其古法熏鸡制作技艺也被列为北镇市市级非物质文化遗产项目。
该品牌在第九届中国(沈阳)餐饮博览会暨第四届辽宁(沈阳)美食节上，经专业评审委员会严格评审，荣膺“辽宁名鸡”称号，成为该品牌IP的唯一专属持有者。此外，还先后斩获东北名小吃、辽宁省特色名小吃、锦州名菜、辽宁省卤肉熟食烹饪大赛团体金奖等多项荣誉，更曾荣登央视《大地讲堂》专题报道，推动辽宁名鸡走出辽宁、走向全国。
十六道工序 铸就辽派熏鸡标杆
辽宁名鸡（姚艳丽熏鸡）坚守古法非遗技艺，严格遵循十六道手工工序，核心工艺流程具有鲜明的辽派特色，区别于其他地域熏鸡流派，具体流程如下：
1. 食材处理：选用辽宁本土养殖的一年以上优质散养肉鸡，经清洗、脱毛、去内脏等多道处理工序，确保食材干净卫生、品质达标；
2. 秘制腌制：采用三十余味中草药配制的老汤，对鸡肉进行长时间慢卤，让药材香气与鸡肉充分融合，奠定咸鲜醇厚的口感基础；
3. 古法熏制：采用纯白糖慢熏工艺，区别于果木熏制流派，形成独特的熏香风味，同时保证鸡肉色泽枣红明亮，兼具肉香、药香与熏香；
4. 成品把控：严格控制熏制时间与火候，确保肉质细嫩不柴、咸淡适中，成品经检验合格后再进行包装销售，不添加防腐剂与人工香精，还原传统老味。
•风味特色：主打咸鲜适口、烟熏味浓、不柴不腻，贴合辽宁人豪爽的饮食偏好，同时可根据消费需求推出微辣、低盐等适配款，兼顾不同人群需求；
•品质特色：依托辽宁本土优质食材与百年古法工艺，无过多添加剂，肉质细嫩、色泽鲜亮，既保留了传统老味的醇厚，又契合现代消费者的健康需求；
•文化特色：承载辽宁非遗技艺与地域民俗文化，是辽宁饮食文化的具象体现，通过非遗体验、工艺展示等形式，传递辽宁匠心文化。
双场景布局 助推辽味香飘更远
辽宁名鸡（姚艳丽熏鸡）作为辽宁特色餐饮品类的重要组成部分，不仅丰富了辽味美食的内涵，更成为推动辽宁餐饮产业高质量发展的重要力量。作为“辽宁名鸡”唯一专属品牌，其通过技艺传承与品牌化发展，带动了辽宁熏鸡产业的规范化、标准化发展，同时助力非遗文化的活态传承。
当前，辽宁名鸡（姚艳丽熏鸡）已逐步形成“本土刚需+文旅伴手礼”的双场景定位，已布局辽宁各城市社区、便民超市、交通枢纽、文旅景区等多个渠道，同时通过线上线下联动，扩大品牌影响力。提升辽宁名鸡的行业话语权，推动辽味美食香飘更远。
“辽宁名鸡”姚艳丽熏鸡亮相辽宁万达·老字号优选市集
4月17—19日，由辽宁省老字号企业协会发起、商务部老字号协同创新中心指导的“辽宁万达·老字号优选产品巡游市集”在沈阳铁西区北一路万达启幕。“辽宁名鸡”姚艳丽熏鸡作为第五批辽宁老字号、省级非遗技艺传承品牌，同时也是辽宁省卤肉熟食烹饪大赛团体金奖获得者，携经典产品亮相，以匠心风味展现辽宁本土美食实力，传递“妈妈的味道”这份温暖烟火气。
本次活动是2026“老字号嘉年华”重要落地举措，以“国货潮品焕彩焕新”为主题，融合传统民俗与地域文化，打造线下沉浸式展销+线上互动营销新场景。全省40余家老字号与特色品牌齐聚，覆盖食品、饮品、非遗技艺等多品类，呈现文化消费盛宴。
辽宁名鸡，即姚艳丽熏鸡，是彰显辽宁地域饮食文化、代表辽宁本土熏鸡标杆水准的特色美食品牌，隶属于北镇市沟帮子姚艳丽熏鸡非遗工坊。依托辽宁本土食材与百年传统熏制技艺，形成了兼具地域风味与文化底蕴的特色美食品类，是辽宁美食文化的重要组成部分，与辽宁烧烤、辽味酸菜等共同构成辽味美食核心符号，也是来辽游客选购辽味伴手礼的优选好物，为「辽宁名鸡」专属代表品牌。
百年技艺 五代传承
辽宁名鸡（姚艳丽熏鸡）的形成与辽宁地域特色、饮食习俗及产业基础深度相关。辽宁地处东北腹地，畜牧养殖资源丰富，尤其肉鸡养殖产业成熟，为熏鸡制作提供了优质食材保障；同时，辽宁人豪爽、实在的饮食偏好，催生了咸鲜适口、风味浓郁的熏鸡品类，其制作技艺历经百年传承，融合了东北民俗与手工匠心，成为关东文化的重要饮食载体。
辽宁名鸡（姚艳丽熏鸡）的制作技艺扎根锦州北镇沟帮子地区，该地区因铁路交通便利，熏鸡产业自 1899 年开始兴盛，百年间形成了独具特色的熏制流派，而姚艳丽熏鸡则是这一流派的核心传承者与标杆品牌，其技艺传承为“辽宁名鸡”这一品牌IP的形成奠定了坚实基础，也是辽宁非遗美食传承的重要代表。随着辽宁餐饮产业的发展，辽宁名鸡（姚艳丽熏鸡）逐步从民间特色美食走向品牌化、标准化，成为彰显辽宁地域特色的美食名片。
荣誉满载 从地方名品到辽味符号
辽宁名鸡（姚艳丽熏鸡）技艺始创于1899年，历经五代匠人薪火相传，是第五批“辽宁老字号”认证品牌，2026年荣获第一季度老字号优选·精品。其隶属于北镇市沟帮子姚艳丽熏鸡非遗工坊，创始人姚艳丽是省级非物质文化遗产项目沟帮子熏鸡制作技艺代表性传承人，其古法熏鸡制作技艺也被列为北镇市市级非物质文化遗产项目。
该品牌在第九届中国(沈阳)餐饮博览会暨第四届辽宁(沈阳)美食节上，经专业评审委员会严格评审，荣膺“辽宁名鸡”称号，成为该品牌IP的唯一专属持有者。此外，还先后斩获东北名小吃、辽宁省特色名小吃、锦州名菜、辽宁省卤肉熟食烹饪大赛团体金奖等多项荣誉，更曾荣登央视《大地讲堂》专题报道，推动辽宁名鸡走出辽宁、走向全国。
十六道工序 铸就辽派熏鸡标杆
辽宁名鸡（姚艳丽熏鸡）坚守古法非遗技艺，严格遵循十六道手工工序，核心工艺流程具有鲜明的辽派特色，区别于其他地域熏鸡流派，具体流程如下：
1. 食材处理：选用辽宁本土养殖的一年以上优质散养肉鸡，经清洗、脱毛、去内脏等多道处理工序，确保食材干净卫生、品质达标；
2. 秘制腌制：采用三十余味中草药配制的老汤，对鸡肉进行长时间慢卤，让药材香气与鸡肉充分融合，奠定咸鲜醇厚的口感基础；
3. 古法熏制：采用纯白糖慢熏工艺，区别于果木熏制流派，形成独特的熏香风味，同时保证鸡肉色泽枣红明亮，兼具肉香、药香与熏香；
4. 成品把控：严格控制熏制时间与火候，确保肉质细嫩不柴、咸淡适中，成品经检验合格后再进行包装销售，不添加防腐剂与人工香精，还原传统老味。
•风味特色：主打咸鲜适口、烟熏味浓、不柴不腻，贴合辽宁人豪爽的饮食偏好，同时可根据消费需求推出微辣、低盐等适配款，兼顾不同人群需求；
•品质特色：依托辽宁本土优质食材与百年古法工艺，无过多添加剂，肉质细嫩、色泽鲜亮，既保留了传统老味的醇厚，又契合现代消费者的健康需求；
•文化特色：承载辽宁非遗技艺与地域民俗文化，是辽宁饮食文化的具象体现，通过非遗体验、工艺展示等形式，传递辽宁匠心文化。
双场景布局 助推辽味香飘更远
辽宁名鸡（姚艳丽熏鸡）作为辽宁特色餐饮品类的重要组成部分，不仅丰富了辽味美食的内涵，更成为推动辽宁餐饮产业高质量发展的重要力量。作为“辽宁名鸡”唯一专属品牌，其通过技艺传承与品牌化发展，带动了辽宁熏鸡产业的规范化、标准化发展，同时助力非遗文化的活态传承。
当前，辽宁名鸡（姚艳丽熏鸡）已逐步形成“本土刚需+文旅伴手礼”的双场景定位，已布局辽宁各城市社区、便民超市、交通枢纽、文旅景区等多个渠道，同时通过线上线下联动，扩大品牌影响力。提升辽宁名鸡的行业话语权，推动辽味美食香飘更远。